TROIS ÉTOILES
Cuisine / Bar et
Restaurant
Manuels pour
Instituts Hôteliers
Marta Forlivesi - Sylvie Sturani
Les deux volumes sont
destinés aux élèves de troisième année des Instituts
Professionnels Hôteliers.
Objectifs:
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Amener les élèves à transférer dans la langue étrangère les connaissances professionnelles déjà acquises dans d’autres disciplines.
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Introduire progressivement les élèves dans le monde professionnel et dans le milieu du travail en y relevant les différents aspects.
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Développer la capacité d’affronter diverses situations communicatives liées à la réalité professionnelle.
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Développer la maîtrise du lexique spécifique.
Structure
Les deux volumes sont divisés en modules, chacun de ceux-ci aborde un thème et s’articule en unités qui correspondent à des aspects spécifiques de l’argument général présenté.
Cette structure permet à l’enseignant de construire un projet didactique calibré sur les caractéristiques de sa propre classe : chaque parcours présente en effet du matériel contenant différents niveaux de difficulté et permet de réaliser des séquences de travail différenciées et flexibles.
Le matériel de travail se compose de textes écrits et oraux authentiques à partir desquels ont été élaborées les diverses typologies d’activités.